Meal prep healthy : 1 semaine de repas sains en 1h
Pour préparer une semaine de repas sains en 1h, Amandine Poggioli mise sur le batch cooking : elle cuisine plusieurs plats en parallèle, répartit dans des boîtes hermétiques et conserve au frais ou sous vide pour gagner du temps toute la semaine.
Vidéo de la chaîne Amandine Poggioli.
Comment préparer une semaine de repas sains en seulement 1 heure ?
Le principe est simple : au lieu de cuisiner chaque jour, vous bloquez une heure dans la semaine et vous préparez tout d'un coup. Amandine Poggioli enchaîne plusieurs cuissons en même temps, prépare des bases (céréales, légumes, protéines) puis assemble des portions dans des boîtes. Le soir, il n'y a plus qu'à réchauffer. Cette organisation évite les repas pris sur le pouce, limite le grignotage et vous fait gagner un temps fou quand vous surveillez votre alimentation.
Quel matériel pour se lancer dans le meal prep ?
Le nerf de la guerre, ce sont les boîtes de conservation. Amandine utilise des modèles classiques pour la semaine, des boîtes à deux compartiments pour séparer féculents et légumes, et des boîtes sous vide avec une petite pompe pour tenir plus longtemps. Pas besoin de tout acheter d'un coup : commencez avec quelques boîtes hermétiques solides, idéalement passant au micro-ondes et au lave-vaisselle. Le reste viendra avec l'habitude.
Comment garder des repas frais toute la semaine ?
La conservation, c'est ce qui fait peur au début. En pratique, les plats cuisinés se gardent trois à quatre jours au frais dans une boîte fermée. Pour les repas de fin de semaine, le sous vide change tout : en retirant l'air avec la pompe, vous prolongez la fraîcheur de plusieurs jours. Vous pouvez aussi congeler certaines portions et les sortir la veille. L'idée, c'est de ne jamais se retrouver le ventre vide sans solution saine sous la main.
Le meal prep aide-t-il vraiment à manger équilibré ?
Oui, et c'est là tout l'intérêt. Quand vos repas sont prêts à l'avance, vous ne cédez plus à la pizza commandée un soir de fatigue. Vous contrôlez les quantités, les matières grasses et la part de légumes dès la préparation. Pour quelqu'un qui surveille son poids, c'est une vraie béquille : les portions sont calibrées, les écarts deviennent rares. La vidéo dure quatorze minutes mais le gain se mesure sur toute la semaine, à chaque repas.