Fromage maison 0% de gras : recette light sans beurre ni œufs
Pour un fromage maison 0% de gras, fouettez du Quark bien froid avec un peu de sel et les aromates de votre choix, puis laissez-le s'égoutter quelques heures. En 5 minutes de préparation, vous obtenez un fromage frais, riche en protéines et sans matière grasse.
Vidéo de la chaîne Un jour Une recette.
Comment faire un fromage maison 0% de gras sans beurre ni œufs ?
Ce fromage maison part d'un seul ingrédient de base : le Quark, un fromage frais battu très pauvre en gras. La technique vient d'un secret de famille, où l'on utilisait à l'origine du fromage cottage. On assaisonne, on fouette pour une texture lisse, puis on laisse égoutter le mélange pour qu'il se raffermisse. Résultat : un fromage crémeux, sans beurre, sans œufs, sans gélatine et sans farine, prêt en cinq minutes de préparation et idéal quand on surveille sa ligne.
Le Quark, l'ingrédient clé
Le Quark est un fromage blanc d'origine allemande, épais et naturellement riche en protéines. Sa version 0% ne contient quasiment pas de matière grasse, ce qui en fait la base parfaite de cette recette. On le trouve au rayon frais de la plupart des supermarchés. Si vous n'en avez pas, le fromage cottage bien égoutté, comme dans la version familiale d'origine, fait aussi très bien l'affaire.
Les étapes en cinq minutes
Versez le Quark dans un saladier, ajoutez du sel, du poivre et les herbes ou épices que vous aimez. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Déposez le mélange dans une étamine ou un linge propre, puis laissez-le égoutter au frais plusieurs heures pour évacuer le liquide. Plus il égoutte longtemps, plus la texture devient ferme et se rapproche d'un vrai fromage à tartiner ou à trancher.
Pourquoi c'est intéressant côté ligne
Sur le plan nutritionnel, ce fromage coche beaucoup de cases : très peu de calories, zéro matière grasse et une bonne dose de protéines, ce qui aide à tenir entre les repas. Il remplace avantageusement les fromages classiques, souvent gras, dans un sandwich, sur des légumes ou en sauce froide. Pour quelqu'un qui surveille son poids, c'est une façon de garder le plaisir du fromage sans faire grimper l'apport en gras.