Petit-déjeuner keto : 3 idées pour rester en cétose le matin
En régime cétogène, le matin se mange salé et riche en bonnes graisses : œufs brouillés au beurre, avocat, fromage, ou un yaourt entier avec des oléagineux. On évite pain, céréales et tartines pour rester en cétose et tenir sans fringale jusqu'au midi.
Vidéo de la chaîne Fit_math_coaching.
Que manger au petit-déjeuner en régime cétogène ?
Le petit-déjeuner keto, c'est l'inverse des habitudes françaises : on oublie le pain, les céréales et le jus d'orange, et on mise sur le gras et les protéines. L'idée, c'est de garder très peu de glucides pour rester en cétose, ce moment où le corps brûle les graisses. Résultat, on n'a pas faim avant des heures et on évite le coup de pompe de 11 heures. Trois formules simples reviennent souvent : les œufs, l'avocat, et le yaourt entier garni d'oléagineux.
Les œufs, la base du matin keto
Les œufs sont le réflexe numéro un. Brouillés au beurre, en omelette avec du fromage, ou simplement au plat, ils calent sans apporter de glucides. Deux ou trois œufs suffisent pour tenir la matinée. On peut les enrichir avec du lard, des champignons ou de l'avocat pour varier. C'est rapide, ça se prépare en cinq minutes, et ça revient moins cher qu'on ne croit. Le jaune apporte le gras dont le corps a besoin en cétose.
L'avocat et le fromage, gras et rassasiants
L'avocat est un allié parfait : plein de bonnes graisses, presque pas de sucre, et il se marie avec tout. On peut l'écraser sur une tranche de fromage à pâte dure, le couper en deux avec un œuf poché dedans, ou l'assaisonner d'huile d'olive et de sel. Le fromage, lui, apporte des protéines et du gras qui tiennent au corps. Ensemble, ils forment un petit-déjeuner froid, sans cuisson, idéal les matins pressés.
Le yaourt entier et les oléagineux, version douce
Pour ceux qui aiment le sucré le matin, le yaourt grec entier, bien gras, fait l'affaire. On évite les versions allégées ou aux fruits, bourrées de sucre, et on ajoute des amandes, des noix ou des graines de chia. Quelques fruits rouges suffisent pour le goût sans faire grimper les glucides. C'est frais, ça se mange vite, et ça change des œufs quand on en a marre. Attention juste à bien lire l'étiquette du yaourt.